Molti mi chiedono cos'è Terra di Ciona. Innanzitutto, Ciona sono io, o meglio è il nome che mi dava mia figlia piccola nel momento in cui ho deciso che volevo fare la contadina nel 2013; è una parte della mia famiglia ed è cresciuta con noi. Terra di Ciona non poteva che essere biologica, perché ritengo che sia ancora il miglior modo per fare un prodotto eccellente che faccia bene alla salute e che rispetti la terra in cui vivo con i miei figli. Faccio tutto nel modo più organico, equilibrato e conservativo possibile.  Non rinuncio però all’innovazione, anzi penso sia utile per avere un prodotto più buono e più sano. Terra di Ciona è un’azienda certificata biologica da Ceviq. Non credo che un’etichetta garantisca totalmente, ma mi sembra serio essere certificati da un organo super partes. Molte persone che incontro dicono che il biologico è un bluff, che ci sono gli imbroglioni, che il prezzo non è giustificato. A me sembrano pretesti un po’ interessati. C’é un metodo, è certificato a livello internazionale, è serio, è scientifico. Non è poco. Ci sarà anche chi fa il furbo, ma questo non è un motivo sufficiente per non provare a fare le cose per bene.Ho iniziato con i cereali antichi: il mais Ros d'Aquileia, il farro monococco, il miscuglio varietale di grano tenero; poi ho colto la sfida forse più difficile di coltivare le pesche biologiche, che tuttora mancano a Fiumicello, la patria regionale delle pesche; infine sono arrivati gli ortaggi.  Utilizzo il letame di un allevamento vicino, non ho serre (solo un piccolo semenzaio in cui preparo molte delle piante che coltivo con semi che conservo di anno in anno) e mi pare evidente che le mie verdure nate nella terra con un po’ di letame, sole, acqua e senza chimica siano molto gustose. Ho solo prodotti di stagione e questi variano a seconda dei mesi. Raccolgo e il giorno dopo sono sulla tua tavola. Buon appetito!